多年辦學以來，按照學校的統一部署，緊跟市場，不斷完善教學培養方案，修訂教學大綱。食品質量與安全專業辦學的總體思路是：立足北京，以主動適應人才市場需求和提高人才競爭力的需要為出發點，突出應用性，在教育部教指委有關“食品質量與安全專業教學指導分委員會”文件精神指導下，根據社會的需要，注重學科的交叉和融合，整合北京城市學院生物醫藥學部及食品專業的優勢資源，依托生物醫藥學部“北京市實驗教學示范中心”、食品工程中心和在京高校的優秀教師資源，在加強食品營養、衛生與安全、生物技術的基礎理論教學同時，加強了生命科學基礎技能實驗、微生物學檢驗、理化檢驗、生化及分子生物學檢驗、食品工藝及實驗、營養配餐、質量管理、食品法律法規等的學習和具體應用，并加強學生職業道德、企業社會實踐和獨立思考的教育及社會交往能力的培養。重在培養應用型人才，以區別于其他高校的研究型人才的“錯位培養”方式。