中餐烹飪培養目標

本專業培養符合現代餐飲業要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養配餐的能力，現代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業線的專門技能型人才。

中餐烹飪專業內容

主要學習的是中式烹調和營養膳食的內容，大多包括中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養學、中國藥膳、烹飪工藝學等。