培養目標

以培養掌握現代烹飪工藝與營養知識，能夠從事烹飪操作、營養分析與營養配餐的應用型人才為目標。

專業課程

烹飪基本技能、粵菜烹調技術、中點制作、西點制作、其他菜系制作、冷菜拼盤與食品雕刻、烹飪營養與衛生、烹飪原料學、烹飪概論等。

就業方向

從事中高級餐飲企業(包括星級酒店、快餐連鎖酒店、中餐酒樓)廚房生產工作，主要崗位有炒鍋、打荷、上雜、中點、西點等。