據歐洲《星島日報》報道，在英國讀書的外國學生對于英國大學食堂所提供的食品一向評價甚劣，價格是市場價，即是非常昂貴，有時甚至超過購物大道快餐店的價格。但質量差，選擇少。從焗豆、多士或重覆的米布丁或碎肉薯仔、比薩薯條和意粉。

英國大學一直受到學生的壓力，要求改善膳食。但大學方一直不為所動，直至大量外國學生進入英國，情況才開始有所改變。為了滿足數萬中國學生的食欲，英國大學廚師開始考慮改善大學食堂的膳食菜單和質素。

中國大學生每年為英國大學帶來數百萬鎊學費。廚師們是在“中國求真之旅”結束、返回英國后，作出上述決定。該訪問團是由大學餐飲組織Tuco安排的，有十多間大學參與。

Tuco主席JulieBarker說，盡管我們的學位課程可能是世界的，但我們的食物仍然是國際笑話。在我們訪問中國后，我們知道大學食堂模仿國際膳食的方向走得太過。她是布萊頓大學住宿和膳食部總管。“其中一個發現是，當我們想吸引學生，提傳的粥品時，我們用錯了材料。”（英國留學申請條件？）

行程是在去年進行的，他們同時發現，在大學食堂向學生收取筷子費也是不對的。格拉斯哥大學行政總廚ScottGirvan說，“想象一下自己是中國學生，你要為筷子付費。你會問：我來這里做什么?很多外面的店鋪筷子是不收費的。”

另一名代表，UniversityofReading的MatthewWhite說，大學生每天頓食品是早餐，一般是牛奶面包和早餐谷物，這是中國人不喜歡吃的。同樣地，焗豆、蛋和香腸，他們一點都沒有興趣。

Tuco在行程結束后制作了一個培訓和資料信息包，向全英大學食堂主管發出。Barker說，“這次旅程令我們知道那些地方需要改善，令英國大學食堂的食品能同時滿足外國學生的需要，令他們明白其要求是得到滿足，我們的膳食能顯示對他們的文化有真正的了解。”