課程介紹Course Introduction

項目名稱

—戚風蛋糕系列—

產品介紹

戚風蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、面粉、發粉為基本材料。由于菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

項目品種

芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用制成而使這些養份更易被人體吸收。芝士蛋糕就是用它做的。

芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜點的一種。英文是cheese cake。有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以餅干做為底層，亦有不使用底層的。有固定的幾種口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表層加上的裝飾，常常是草莓或藍莓，也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類。此類蛋糕在結構上較一般蛋糕扎實，但質地卻較一般蛋糕來得綿軟，口感上亦較一般蛋糕來得濕潤，若以具體事物來描述，芝士蛋糕是口感上類似于提拉米蘇或是慕思之類的糕點，但本身又不若兩者來得綿軟。有時芝士蛋糕看起來不太像一般蛋糕，反而比較像派的一種。

傳說：

芝士蛋糕據知是源于古老的希臘，在前776年時，為了供應雅典奧運所做出來的甜點。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。在19世紀跟著移民們，傳到了美洲。

品種： （芒果芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕、藍莓芝士蛋糕、巧克力芝士蛋糕、戚風蛋糕、法式蛋糕等。。。） 手卷系列： （芒果手卷、哈密瓜手卷、香蕉手卷、紅豆抹茶手卷、珍珠抹茶手卷、玉米花生手卷，黑糯米手卷等。。。）

十一：贈送松餅制作工藝與配方

培訓時間

根據學員的接受能力不同，學習時間不同，包教包會，不限時間，學會為止。 隨到隨學，提前報名，根據學員的時間合理妥善安排課程，一般需8—13天。

培訓方式

海峽首創“1 1”培訓模式。即一個老師對一個學員，逐項進行；理論 實際操作，我做你看，你做我看，手把手，面對面，強針對性的高效施教。

培訓費用

一次性收費（包含技術轉讓費、老師輔導費、原材料采購制作費、資料費、工作餐、三年內技術免費升級）中途不以任何理由或借口收取任何費用。

服務禮包

1、贈送產品制作工藝與秘方、配方資料； 2、指導原材料采購與設備采購等； 3、指導投資預算與風險規避； 4、指導開店裝修、證照辦理； 5、創業后期定期問候、交流、指導； 6、定期組織VIP學員進行創業實踐交流會、成功分享會，提升創業成功率； 7、三年內技術免費升級服務。

# 以上內容供參考，因涉及產品核心技術秘方，具體內容及技術制作、配方以海峽創業培訓執教師實際執教為準，學員前來學習，公司將與其簽定技術學習****，確保讓學員學到優質技術成功創業。

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