課程介紹Course Introduction

—晉江牛肉小吃—

晉江的牛肉小吃，有非常悠久的歷史，*出名的牛肉羹，傳說與南宋名臣陸秀夫有關。這一傳說，一下子就可以追溯到800多年前，若從泉州現有的“老字號”深究下去，也可以追問出上百年的歷史來。這樣的老字號在泉州有不少，如泉州市區的好成財牛排館、東興牛肉館、石獅的許記牛肉館等等，都是這一行中有名的“老招牌”。

泉州是一個小吃盛名的發源地，以晉江的牛肉小吃、泉州地瓜粥、安海土筍凍，東石蚵仔煎，陳隸泥蟶等美揚四海，而晉江的牛肉小吃*為多見，其中晉江牛肉羹在閩南一代家喻戶曉，美味不絕，是泉州地區地道的系列小吃集合，各類小吃風味獨特，具有滋而不膩，香氣撲鼻的特點，因而成為了閩臺地區小吃店的上選項目，頗受閩臺地區人民的歡迎與喜愛。其主要產品以牛肉為主，有牛肉羹，牛丸面、牛肉面、咸飯等等。。。，常食牛肉小吃可滋陰補陽，為青、中年人士首先小吃項目。

項目品種：

牛肉丸、牛肉面、芥菜咸飯、包菜咸飯、牛雜湯、牛鞭湯、牛肉湯、牛筋湯、牛肉丸湯、牛肉羹、鹵五香豆腐塊、濃香鹵蛋、拌青菜、拍黃瓜、涼拌牛肉等等。。。。

項目特點：

晉江牛肉小吃，你既可以把它們當點心，也可以作為正餐。很多人到了吃飯的時間，往牛肉小吃店里一鉆，來一碗咸飯（醬油炒飯），再點一碗牛肉羹、一份牛排，十元左右便可解決一餐，簡單方便，牛肉煮羹，醇厚的牛肉香包含在湯里，還有湯里細細的姜絲，兩種香味一混合，香而不膩，口感倍佳，一邊吃著咸飯，一邊喝著順滑可口的牛肉羹，真是心曠神怡啊!所以，牛肉小吃可以算是泉州*常見的一種快餐種類。 牛肉羹有軟羹和硬羹之分，*大的區別就是牛肉是剁碎了打碎了還是切片，像泉州牛肉羹。西湖牛肉羹都屬于軟羹，牛肉是碎末，出鍋之前勾芡，牛肉羹呈淡紅色。

培訓內容：

1、晉江牛肉小吃的搭配與合理膳食； 2、識別原料、香料及用途與使用方法； 3、牛肉羹的調制方法； 4、牛肉鍋的調制過程與工藝； 5、牛肉面、牛丸湯、牛雜湯等各品種的制作過程操作與技術掌控； 6、咸飯、拌菜等的烹飪與配制技術； 7、牛肉小吃店的經營技巧與風險規避； 8、晉江牛肉小吃與其它牛肉小吃的區別與鑒定；

培訓時間：

根據學員的接受能力不同，學習時間不同，包教包會，不限時間，學會為止。 隨到隨學，提前報名，根據學員的時間合理妥善安排課程，一般需3—5天。

培訓費用：

一次性收費（包含技術轉讓費、老師輔導費、原材料采購制作費、資料費、工作餐、三年內技術免費升級）中途不以任何理由或借口收取任何費用。

服務禮包：

1、贈送產品制作工藝與秘方、配方資料； 2、指導廣告設計、菜單制作、產品定價等； 3、指導投資預算與風險規避； 4、指導開店選址、證照辦理； 5、指導原材料與設備采購； 6、創業后期定期問候、交流、指導； 7、定期組織VIP學員進行創業實踐交流會、成功分享會，提升創業成功率； 8、三年內技術免費升級服務。

# 以上內容供參考，因涉及產品核心技術秘方，具體內容及技術制作、配方以海峽創業培訓執教師實際執教為準，學員前來學習，公司將與其簽定技術學習****，確保讓學員學到優質技術成功創業。

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