課程介紹Course Introduction

公婆餅是恩施地區十大名小吃之一，因其突出的民族風味和特殊的制作工藝深受人們的喜愛。主要食材是面粉，主要烹飪工藝是烤。

民間傳奇色彩系列之二

相傳，在清朝乾隆年間湖北省鶴峰縣一田姓大戶人家新娶進門一兒媳婦， 回門次日按照土家族的習俗要求為公公婆婆進獻親手做的食物，公婆吩咐仆人給兒媳送來麥面二兩，粟米少許，作料若干制作早餐。

公公要求：“十兄弟每人得到一張餅，且餅與餅之間要互相連著”。

婆婆要求：“十兄弟家里的嬸嬸及其子女都能嘗到餅子的口味”。

二兩麥面制作十張大餅已屬不易，還要上百人都嘗到餅子的味道更為困難，但聰明過人的兒媳婦卻巧妙地解決了公婆所提出的難題，首創了公婆餅，充分展示了其廚藝及其智慧。

——傳奇

相傳，清朝乾隆年間，鶴峰縣有一農戶唐姓人家系有一子，名十八，三口之家以農耕為生。勤勞的老兩口有一絕活的面食手藝，閑暇之時，遂做面餅到集市上換取少量的錢財與衣物。幾年后，老人年事已高，兒子十八娶了媳婦，兒媳孝順之至。把公爹公婆交給他的面餅手藝傳承了過來。并且每天一大早上親手做出各種口味的面餅端上桌子以做早餐，公爹公婆稱贊不已，每天如此，一家四口其樂無窮。鄰村的百姓都對此戶人家敬慕不已。

后來乾隆皇帝微服私訪游玩到此聽說有這么一戶人家。遂慕名而至，品嘗了這位聰明又孝順的兒媳親手用麥面、粟米、佐料若干做的餅子，當時稱贊叫絕，還命御廚來此學制這種手藝。此后在每年年底的君臣會議時和大臣一起享用這種餅，后人為仰慕留念這戶人家稱此餅為唐十八公婆餅。也叫“敬孝餅”就這樣首創了流傳至今的唐十八公婆餅充分展示了先人的廚藝和智慧，并充分體現了中華悠久歷史的美食文化與中華兒女對父母的敬孝美德。

——市場

公婆餅是一種,口感和味道有民間美味的一種新餅,剛推出市場的時候,相當火暴,數十人排隊等后已成為一道城市的風景線,其實這也類似于紅遍時下的醬香餅一樣也算是一項陽光工程,主要是考慮到下崗工人和待業青年,以及低收入人群,這種投資小,風險小,回報快已經讓很多人發家致富起來。

培訓內容：土家 公婆餅 武大郎燒餅

培訓課程安排：

1 發面的配料比列及和面的手法技 2 醒面的時間長短分秒告知和熱冷水的兌 3 公婆餅和武大郎燒餅所用的二十多種調味料認識熟悉及性 4 公婆餅的配方料及武大郎燒餅配方醬的比列及學員實際動手操作出品時親口品 5 掛鹽配方和武大郎燒餅刷醬配方及實際操 6 公婆餅武大郎燒餅制作全流程及制餅獨門技 7 公婆餅及武大郎燒餅的制作設備使用維護和采購信 8 預算分析市場收入行情及風險回避和創業著手生意流程和管理方法

培訓時間：不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2至3天左右，視個人情況和掌握度而定。

課程熱線

客服時間：早上9點~下午6點，其他時間請在線報名或留言，謝謝！

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